粗饲料是指在饲料中天然水分含量低于60%，干物质中粗纤维含量不小于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。青饲料、青贮饲料、干草、农作物秸秆、酒糟都属于粗饲料。这类饲料的营养价值较低，消化能含量一般不超过10.5MJ/kgDM，有机物质消化率不高于65%。

　　总体来说，粗饲料适口性比较差，消化起来比较困难，可以被吸收利用的养分也是寥寥无几。但是，粗饲料也有其他饲料不具备的一些优点：来源广，种类多，产量大并且价格低。也正是因此在养殖过程中，粗饲料还是有一定的用途，不过在喂食之前，我们还要对粗饲料进行一些简单的处理。

　　一、碾青

　　将麦秸铺在打谷场上，厚30-40厘米，上边再铺30-40厘米的鲜绿紫花苜蓿，紫花苜蓿上再盖一层同样厚度的麦秸，然后用石碾碾压。紫花苜蓿压扁流出汁液由麦秸吸收后，可提高麦秸的适口性及营养价值。

　　二、蒸煮

　　蒸煮能改善秸秆的适口性，软化纤维素。常用来饲喂种猪、肥育牛和低产乳牛。将切碎的稻草与胡萝卜混合，放入铁锅内(锅下层通气管，气管上有洞眼)，其上覆盖麻袋，由气管通入蒸气蒸20-30秒，经过5-6小时后取出喂牛。